“Verão quente, velhice saudável… proteja-se com leite.”
Acessado: 27/06/2024 15:32:36
Repórter Kim Jin Ho rplkim@busan.com
Os produtos lácteos estão em exposição num grande supermercado. Notícias Yonhap
Espera-se uma onda de calor recorde neste verão, e a onda de calor está se espalhando. É difícil manter-se saudável com este tempo e os idosos, em particular, devem ter cuidado. Isto porque à medida que envelhecemos, a nossa capacidade de regular a temperatura corporal diminui e ficamos vulneráveis à desidratação.
O leite é um dos alimentos representativos que os idosos podem consumir facilmente no dia a dia, além de fornecer nutrientes essenciais. A pesquisa mostra que o consumo de leite tem um efeito positivo na saúde na velhice. De acordo com o “Estudo sobre o efeito do leite e dos suplementos lácteos na promoção da saúde nutricional em idosos” realizado em 2023, o grupo que consumiu leite e produtos lácteos apresentou menor risco de desnutrição e maior ingestão de nutrientes em comparação com o grupo que não consumiu . grupo. Isto indica que à medida que aumenta a ingestão de leite e produtos lácteos, aumenta a ingestão de nutrientes deficientes.
O leite é rico em cálcio, essencial para idosos com baixa densidade óssea, e vitamina D, que ajuda a absorver o cálcio. Além disso, a proteína do leite evita a perda de massa muscular que tende a perder com o envelhecimento e ajuda a manter a força muscular. Além disso, o leite contém carboidratos, gorduras, vitaminas e 9 tipos de aminoácidos essenciais.
No entanto, o consumo de leite entre os idosos continua baixo. Um funcionário do Comitê de Gestão dos Subsídios ao Leite disse: “Embora o consumo de leite pelos idosos tenha aumentado 71,6% em 2021 (55,1 gramas) em comparação com 2012 (32,1 gramas), ainda é insuficiente em comparação com a quantidade recomendada (200 ml)”. . Ele ressaltou que “o leite e seus derivados são necessários para complementar a alimentação dos idosos e não devemos esquecer a necessidade de consumi-los”.
Também é importante considerar a qualidade na escolha do leite, que desempenha um papel importante na manutenção da saúde na velhice. É útil observar o tipo de petróleo bruto. A qualidade do leite cru é determinada pelo número de células somáticas e pelo número de bactérias, e o número de células somáticas é um importante indicador da saúde da vaca e da mastite.
Entre os tipos de leite locais, o leite de primeira qualidade é o de mais alta qualidade. De acordo com o Ministério da Segurança Alimentar e Medicamentosa, o leite de primeira qualidade deve conter menos de 200.000 células somáticas e menos de 30.000 bactérias por 1 ml de leite cru. Este é um nível excelente em comparação com países desenvolvidos de produção leiteira, como a Dinamarca, a Alemanha e os Países Baixos.
A qualidade do petróleo bruto produzido localmente está a melhorar gradualmente. De acordo com os resultados dos exames de leite cru do primeiro e segundo semestre de 2023 anunciados pela Sede de Quarentena da Agricultura, Alimentação e Assuntos Rurais, o número médio de células somáticas de primeira classe atingiu 69,13%, um aumento de 4,25 pontos percentuais em relação ao ano anterior. Além disso, a contagem de bactérias grau 1 atingiu 99,59%, uma melhoria de 0,05% em relação ao ano anterior.
O leite caseiro é resfriado à temperatura adequada após a ordenha, depois esterilizado, homogeneizado e distribuído em 2 a 3 dias. O prazo de validade costuma ser curto, cerca de 11 a 14 dias, sendo necessária refrigeração para esse alimento.
Um funcionário da Associação de Apoio ao Leite explicou que “o leite produzido localmente é fabricado de acordo com padrões muito rigorosos” e acrescentou: “É um alimento útil não só para crianças e adolescentes em fase de crescimento, mas também para os idosos”.
Repórter Kim Jin Ho rplkim@busan.com
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