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15 cozinheiros foram enviados da vila dos atletas para a seleção de Jincheon
Marmitas personalizadas são entregues duas vezes ao dia, 150 porções por refeição
À medida que os atletas ficavam cada vez mais insatisfeitos com o fato de o cardápio da Vila Olímpica de Paris ser principalmente vegetariano, os atletas da seleção coreana foram forçados a comer “lancheiras de carne”.
O Conselho Esportivo da Coreia anunciou no dia 27 que montou a plataforma Team Korea Paris em Fontainebleau, uma pequena cidade fora de Paris, como um centro de refeições temporário e está entregando lancheiras e jantares. Fica a uma hora e meia de carro da etapa do Korea Team Paris e da Vila Olímpica de Saint-Denis, ao norte de Paris.
As lancheiras são customizadas de acordo com os pedidos dos jogadores e entregues duas vezes ao dia, com 150 porções por refeição. Ao contrário da dieta da aldeia para atletas, que carece de carne, a lancheira da academia contém carne em todas as refeições para apoiar a resistência dos atletas. Alimentos reconfortantes, como bolinhos de arroz e mingau de arroz glutinoso, também estão disponíveis para repor as energias. Quinze cozinheiros enviados para a França da Vila dos Atletas da Seleção Nacional de Jincheon, na província de Chungcheong do Norte, preparam lancheiras.
O centro de serviços de alimentação compra carne, vegetais e frutas localmente na França para manter seu frescor. 1,5 tonelada de arroz, 0,5 tonelada de kimchi e outros condimentos foram trazidos da Coreia. Os jogadores da seleção também entregaram cartas aos nutricionistas e chefs do centro de alimentação contendo frases como “Obrigado” e “Gostei da refeição”.
Os atletas que participam dos Jogos Olímpicos deste ano estão insatisfeitos com a alimentação na Vila dos Atletas. Isso ocorre porque a nutrição é desequilibrada. Segundo o jornal britânico The Times, Andy Anson, CEO da Associação Olímpica Britânica, afirmou: “Há problemas relacionados com a qualidade dos alimentos, como não fornecer ovos, frango, alguns hidratos de carbono e carne crua suficientes aos atletas”. Os atletas falam: “Não posso ir ao restaurante da Vila dos Atletas”. “Vamos ao centro de treinamento que montamos e comemos separadamente”, disse ele.
A Vila dos Atletas oferece 40 mil refeições diárias e o restaurante principal tem capacidade para 3,3 mil pessoas. O Comitê Organizador das Olimpíadas de Paris anunciou que aumentou a porcentagem de pratos vegetarianos no cardápio dos restaurantes da Vila dos Atletas para reduzir sua “pegada de carbono”. Os objetivos do Comité Organizador de Alimentos e Bebidas destas Olimpíadas incluem duplicar o número de menus veganos, alimentos 100% certificados, incluindo 80% de França, evitar o consumo de plástico e reduzir o desperdício alimentar.
Repórter do Hankyung.com Jinyoung Ji young71@hankyung.com
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