“As bactérias vivem em fornos de micro-ondas… É necessária limpeza e desinfecção regulares.”

Equipa de investigação espanhola: “As bactérias que vivem em ambientes domésticos, públicos e laboratoriais são diferentes”

(Seul = Yonhap News) Repórter Juyoung Lee = Os microrganismos têm uma forte capacidade de sobrevivência para superar ambientes hostis. Após a Revolução Industrial, mesmo ambientes extremos criados pelo homem, como derrames de petróleo no mar, resíduos plásticos e a Estação Espacial Internacional (ISS), tornaram-se habitats. Os fornos de microondas foram adicionados à lista de ambientes agressivos invadidos por microorganismos.

Na revista científica Frontiers in Microbiology, no dia nove deste mês, uma equipe liderada pelo professor Manuel Borca, da Universidade de Valência, na Espanha, coletou e analisou amostras internas de fornos de micro-ondas de residências individuais, locais públicos e laboratórios, e encontrou 25 filos bacterianos. , e foi revelado que 747 gêneros de bactérias foram descobertos.

A equipa de investigação disse que embora os fornos microondas tenham se tornado uma necessidade nas cozinhas modernas, ainda existem muitos aspectos desconhecidos, como a possibilidade de bactérias viverem no seu interior e a composição dos microrganismos que aí vivem, e neste estudo se os microrganismos vivem dentro de um forno de microondas e se a comunidade microbiana interage com os alimentos, e ele disse que investigou se isso era afetado pelos hábitos do usuário.

A equipe de pesquisa coletou e cultivou amostras de 30 fornos de micro-ondas, incluindo 10 fornos de micro-ondas para residências individuais, 10 fornos de micro-ondas para locais públicos, como centros corporativos, e 10 fornos de micro-ondas para laboratórios de biologia molecular e microbiologia, e então identificou as bactérias que vivem lá. estudando a sequência genética.

Como resultado, descobriu-se que bactérias de 25 filos bacterianos e um total de 747 gêneros sobreviveram no microondas. Os três filos bacterianos mais abundantes foram Firmicutes, Actinobacteria e Proteobacteria.

A equipe de pesquisa descobriu que a composição da comunidade microbiana que habita as microondas se sobrepunha parcialmente entre as microondas domésticas e públicas, mas era bastante diferente nas microondas de laboratório, e que a diversidade bacteriana era menor nas microondas domésticas individuais e maior nas microondas de laboratório. Fornos.

Os gêneros Acinetobacter, Klebsiella e Rhizobium foram detectados apenas em residências individuais, enquanto Enterobacter, Janibacter e Terribacillus foram encontrados apenas em locais públicos. As bactérias Nonomuraea foram isoladas apenas para uso laboratorial.

A equipa de investigação afirmou que a identificação de estirpes bacterianas que vivem dentro de fornos de microondas não é importante apenas do ponto de vista da higiene, mas também pode ser útil em aplicações biotecnológicas se estas estirpes forem utilizadas em processos industriais que requerem bactérias com propriedades fortes.

Daniel Torrent, co-pesquisador, disse: “Algumas bactérias encontradas em microondas domésticas, como Klebsiella, Enterococcus e Aeromonas, podem representar um risco para a saúde humana”. “Depois de usar o micro-ondas, limpe as superfícies internas com um pano úmido”, acrescentou. “É melhor limpá-las para remover qualquer resíduo e desinfetá-las regularmente”, disse.

◆ Fonte: Frontiers in Microbiology, Manuel Porcar et al., “Microwave Bacteria: The Biodiversity of Home and Laboratory Microwaves,” https://www.frontiersin.org/journals/microbiology/articles/10.3389/fmicb.2024.1395751/full

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Relatório via KakaoTalk okjebo

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09/08/2024 05:00 Enviado